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英語教室 燻製を作ってくんせい!野外実習予行演習 ニジマスの燻製の作り方  不動武

私の英語教室でいつか、野外実習して、ニジマスの燻製を作るため、私、ニジマスの確保から燻製作製までやってみました。

まずは材料のニジマスを確保


ニジマスを漬けるソミュール液を作ります。ソミュール液は冷まします。


ニジマスをソミュール液に漬け込みます。

しっかり漬けたら、流氷で塩抜きをします。

お腹を串で開いて形を整えます。

しっかり乾燥させます。

いよいよ、桜のチップを使って燻製します。

燻製した後は一晩外気にさらします。

ニジマスの燻製の出来上がり。


ハッキリ申し上げますが、見事な味です!
美味過ぎます!
これは高級料理です!
大成功!

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